Commission des menus, 21 Novembre 2013
Il est ressorti des échanges :
- Le manque de cuisson de certains légumes, problème auquel Elior a remédié.
- La valorisation de la semaine du goût à travers des ateliers d’accompagnement pédagogique pour favoriser la curiosité des enfants.
La prochaine commission des menus aura lieu le lundi 27 janvier.
Pour aller plus loin, vous trouverez ci dessous les communications de la FCPE et d'Elior sur la restauration scolaire.
Les préconisations de la FCPE sur la restauration scolaire, La Revue des Parents, octobre 2013
Synthèse des résultats effectués lors des tests de recettes à Antony, Elior, octobre 2013
L’innovation culinaire chez Elior Restauration pour renouveler le plaisir, Elior, octobre 2013